Gastronomie
Recette express au Cookeo : 75 cl d’eau, la moitié du temps du paquet et un mélange immédiat en fin de cuisson. Des pâtes bien régulières,…
Gastronomie
Pour doser la semoule sans hésiter : 60 à 80 g en accompagnement, 100 à 120 g pour un couscous ou plat principal. Repères cuits, ratio…
Gastronomie
À 200°C, visez thermostat 6,5 à 7. Découvrez la conversion rapide, comment choisir 6 ou 7 selon le plat, et les astuces pour une cuisson dorée…
Maison
Le four vapeur rend les plats plus moelleux et améliore nettement le réchauffage. Mais le surcoût se justifie surtout si vous cuisinez souvent poissons, volailles, légumes…
Gastronomie
Le brocoli italien regroupe plusieurs variétés : friarielli napolitains, brocoli-rave et brocolis siciliens. Différences, noms, cuissons et recette aux olives, anchois et Pecorino.
Maison
Rebrancher après dégivrage ne suffit pas : attendez −18°C avant de remplir. En général, comptez 3 à 6 heures (parfois plus). Vérifiez la température et rechargez…
Gastronomie
Soupe, purée ou smoothie sans blender : fourchette, presse-purée, fouet ou mortier… découvrez comment obtenir une texture lisse grâce à la cuisson et aux bons gestes.
Gastronomie
Si vous n’avez plus de sauce huître (ou si vous cuisinez vegan), remplacez son umami et sa texture. Sauce soja, hoisin ou champignons : lequel choisir…
Gastronomie
Protéines, sauces, herbes et textures : choisissez l’accompagnement idéal selon la préparation du chou-fleur. Rôti au four, gratin crémeux ou velouté relevé, avec idées salées et…
Gastronomie
Feuilles d’endives en barquettes pour un apéro sans cuisson : 4 garnitures faciles (thon citron, saumon pamplemousse, chèvre noix miel, houmous) et le croquant intact, prêt…